A Lédas-et-Penthiès, Nicole Assier est passionnée de génétique et de son troupeau de Limousines. Son travail  la fait monter sur la troisième marche du podium du challenge des sabots.

Pas-sion-née ! Bien qu’arrivée à l’âge où on « serre la soixantaine », Nicole Assier continue de parler avec exaltation de son troupeau de limousines où chaque veau « est attendu comme le petit Jésus ». Sa troisième place au challenge 2018 des sabots du Tarn organisé par le service bovins croissance de la Maison de l’élevage vient saluer son travail. Un très bon résultat que l’éleveuse éprise de génétique doit notamment à un faible taux de mortalité (le plus faible de la catégorie), et à un très bon index de valeur maternelle (le meilleur du palmarès).........