Un des principaux leviers pour améliorer la rentabilité des élevages allaitants réside dans l’amélioration de la productivité du troupeau. A charges constantes, l’optimisation des performances animales permet d’atteindre cet objectif. En 2021, plus de 8 500 élevages bovins viande ont été suivis par les Organismes Bovins Croissance. Leurs données constituent une vraie mine d’informations sur les performances de reproduction, de croissance et même d’abattage des cheptels.
Le référentiel national Bovins Croissance est un outil, à destination des éleveurs et des conseillers, qui doit permettre d’identifier les marges de progrès dans les élevages allaitants. Il offre depuis maintenant 12 ans une synthèse des données observées en élevage. Il propose dans une première partie, une analyse par race avec les résultats moyens de 2019 à 2021 les performances du quart supérieur des élevages en 2021 classés sur la productivité globale et la variabilité observée au sein des élevages.
La seconde partie est une analyse ponctuelle d’un thème spécifique. Cette année, nous nous sommes intéressés à la lecture des résultats selon les classes de poids de carcasse des vaches de réforme.Les élevages sont regroupés en fonction des classes des poids de vaches de réforme. Seuls les troupeaux qui en 2021 ont commercialisé plus de 5 vaches sont pris en compte. Les résultats moyens par classe des performances de reproduction et de croissance sont analysés.